Tag: odżywianie

Śniadanie – najważniejszy posiłek dnia. Nie zapomnij o nim!

Jeżeli pracujemy zawodowo nasz dzień zaczyna się niemal zawsze w taki sam sposób. Budzimy się gwałtownie, z przerażeniem odkrywamy, że mamy znacznie mniej czasu, niż sądziliśmy, w pośpiechu wykonujemy poranną toaletę i wybiegamy z domu z nadzieją, że uda nam się złapać odjeżdżający już z przystanku autobus albo uniknąć stania w korkach wówczas, gdy do pracy dojeżdżamy własnym samochodem.

Na pytanie o to, czy zjedliśmy śniadanie zazwyczaj bezradnie wzruszamy ramionami. Niektórzy z nas próbują tłumaczyć swoją postawę brakiem czasu, inni jednak nie wdają się nawet w dyskusję. Niesłusznie! Śniadanie już od dawna uważane jest za najważniejszy posiłek spożywany w ciągu dnia, najnowsze badania potwierdzają zaś, że w przekonaniu tym nie ma nic z przesady.

Już jakiś czas temu obalono przekonanie o tym, że śniadanie powoduje przyspieszenie metabolizmu, nie ulega jednak wątpliwości, że ma zasadniczy wpływ na nasz apetyt w ciągu dnia. Oczywiście, nawet najbardziej obfite nie sprawi, że nie będziemy przez cały dzień głodny, z pewnością jednak przyczyni się do tego, że ograniczymy podjadanie, a w porze drugiego śniadania zaspokoimy nasze potrzeby owocem, a nie kalorycznym połączeniem drożdżówki i kawy.

O jedzeniu śniadań często ?zapominają? osoby zmagające się z nadwagą i otyłością. Grupa ta wierzy, że brak pierwszego posiłku pozwoli ich organizmowi spalić kalorie i w istotny sposób zmniejszy liczbę kalorii pochłanianych w ciągu dnia. Niestety, podobne przekonanie okazuje się jedną z przyczyn problemów ze zbyt wysoką wagą. To prawda, organizm w dzień spala pewne ilości tkanki tłuszczowej, nie zdaje się to jednak na wiele. Badania potwierdzają, że osoby, które nie jedzą śniadań zapominają o tym, jak niebezpieczne jest pochłanianie dużych porcji wieczorem, cały ich wysiłek idzie więc na marne.

Mówiąc o zaletach śniadania nie wolno zapominać również o to, że właśnie ten posiłek gwarantuje nam, że po przyjściu do pracy będziemy mieli energię niezbędną do tego, aby sprostać czekającym nas zadaniom. Śniadanie działa więc pobudzająco, ma przy tym i tę zaletę, że pozytywnie wpływa na pracę mózgu. Oczywiście, tak jak i inne posiłki, powinno być wyważone i składać się z produktów białkowych, warzyw lub owoców oraz pewnej ilości węglowodanów, zjedzenie kalorycznego batonika tuż po obudzeniu wcale nie zapewni nam bowiem ani dobrego samopoczucia, ani wspomnianej już energii.

Dlaczego należy jeść 5 porcji warzyw lub owoców dziennie?

O zaletach płynących z jedzenia owoców i warzyw mówi się już od jakiegoś czasu, nikt z nas nie kwestionuje więc tego, że warto je jeść. Już od jakiegoś czasu zwraca się jednak uwagę na to, że choć jesteśmy świadomi korzyści płynących z ich spożywania, rzadko jemy ich tyle, ile powinniśmy.

Owszem, lubimy zajadać się owocami sezonowymi i z reguły nie zapominamy o tym, aby nasz obiad został wzbogacony o surówkę warzywną, w przeważającej ilości przypadków okazuje się jednak, że na tym kończy się nasza przygoda z owocami i warzywami. Warto w związku z tym zwrócić uwagę na to, że taka postawa nie przypada do gustu dietetykom. Ci ostatni zalecają jedzenie przynajmniej pięciu porcji warzyw i owoców dziennie, okazuje się przy tym, że mają mocne argumenty przemawiające za takim pomysłem na odżywianie.

Tym, co przemawia za jedzeniem owoców i warzyw aż pięć razy dziennie jest przede wszystkim ich skład, tak w jednym, jak i w drugim przypadku mówimy bowiem o prawdziwej bombie witaminowej. Zarówno owoce, jak i warzywa dostarczają w związku z tym składników, których organizm nie potrafi ani samodzielnie wytwarzać, ani magazynować. To właśnie dzięki nim stajemy się bardziej odporni, w mniejszym stopniu narażeni na infekcje, a do tego możemy pochwalić się pięknymi włosami, paznokciami i cerą, trudno zatem nie zgodzić się z tym, że jedząc owoce i warzywa pomagamy naszemu organizmowi.

Opowiadający się za zmianami w naszym sposobie odżywiania się dietetycy uważają, że najbardziej korzystne jest jedzenie w ciągu dnia trzech porcji warzyw i dwóch porcji owoców, zgadzają się bowiem z tym, że dość duża kaloryczność bogatych w cukier owoców może być problemem dla wielu osób. Przypominają jednak, że o naszym przyszłym zdrowiu i atrakcyjnym wyglądzie zadecyduje przede wszystkim systematyczność. Jednorazowe zjedzenie kilograma truskawek jest oczywiście lepsze niż unikanie warzyw i owoców, nie powinniśmy jednak zapominać o tym, że nasz organizm nie posiada zdolności magazynowania większości witamin.

O jego zadawalającej kondycji możemy mówić przede wszystkim wówczas, gdy troszczymy się o regularne dostarczanie mu składników umożliwiających prawidłowe funkcjonowanie, aby zaś było to możliwe, o jedzeniu owoców i warzyw powinniśmy pamiętać każdego dnia. Zmiany w jadłospisie powinny zresztą obejmować wszystkich członków naszej rodziny, każdy zasługuje bowiem na zdrowie.

Co jeszcze warto wiedzieć o indeksie glikemicznym?

Mówiąc o indeksie glikemicznym, oznaczanym często skrótem IG, mamy na myśli specjalną klasyfikację produktów żywieniowych stworzoną po to, aby odpowiedzieć sobie na pytanie o to, w jakim tempie po ich spożyciu rośnie poziom glukozy we krwi. Specjalnie opracowana tabela pozwala nam przewidzieć reakcje naszego organizmu, z którymi będziemy mieli do czynienia nawet dwie lub trzy godziny po spożyciu posiłku, jest więc znakomitym wsparciem podczas konstruowania menu.

Pierwsze prace nad indeksem glikemicznym i jego wykorzystaniem przygotowywane były przede wszystkim z myślą o pacjentach chorych na cukrzycę. IG miał za zadanie uświadomić im, jak niebezpieczne są produkty podnoszące w znaczący sposób poziom glukozy we krwi, miał jednak również ułatwić im opracowanie diety, która byłaby różnorodna i zbilansowana, a jednocześnie korzystna dla organizmu. Nie minęło jednak wiele czasu, a okazało się, że z możliwości IG z powodzeniem korzystają nie tylko cukrzycy.

Grupą, która powinna w szczególny sposób zainteresować się tym, jak odczytywać indeks glikemiczny są osoby, które zastanawiają się nad tym, jak zrzucić zbędne kilogramy. Związki IG z odchudzaniem są bardzo silne, a diety wykorzystujące IG (takie, jak choćby dieta Montignaca oraz dieta South Beach) przynoszą zadowalające rezultaty i stosowane są z powodzeniem już od wielu lat. Osoby, które chcą odzyskać zgrabną sylwetkę powinny koncentrować się przede wszystkim na eliminowaniu ze swojego jadłospisu produktów z wysokim IG oraz ograniczaniu spożycia tych ze średnimi wartościami indeksu glikemicznego. Tego rodzaju działania eliminują negatywne zjawisko produkcji przez trzustkę dużej ilości insuliny, dzięki której glukoza bardzo szybko trafia do komórek pozostając tam w postaci tkanki tłuszczowej. Mądrym posunięciem jest również zestawianie ze sobą w jednym posiłku produktów o wysokim i niskim indeksie glikemicznym. Działanie tego typu przyczyni się do tego, ze posiłek zyska na walorach smakowych, a same IG zrównoważą się. Niestety, propozycja tego rodzaju jest skierowana przede wszystkim do osób, którym zależy na zrzuceniu zaledwie kilku, a nie kilkunastu kilogramów nadwagi.

Oczywiście, bez względu na to, czy mówimy o diabetykach, czy też o osobach odchudzających się, nie można utrzymywać, że przyswojenie sobie informacji na temat IG rozwiąże wszystkie ich problemy. Nawet mądre odżywanie nie zda się na wiele, jeżeli nie zostanie poparte aktywnością fizyczna, a w przypadku osób chorych na cukrzycę ? stosowaniem się do innych zaleceń lekarza. Warto jednak pamiętać o tym, że informacje dotyczące stężenia glukozy we krwi po spożyciu produktów zawierających węglowodany są ogólnie dostępne i można z nich robić użytek.

Witamina C Twoim obrońcą!

Częstokroć nie zdajemy sobie sprawy jak ważne jest, by każdego dnia spożywać produkty bogate w witaminy. Brak witamin prowadzi do osłabienia, gorszego samopoczucia oraz do hipowitaminozy, a w konsekwencji do awitaminozy. Być może brzmi to niegroźnie, jednak należy zdać sobie sprawę z konsekwencji tych schorzeń. Czym grozi awitaminoza witaminy C? Chyba nie zdajesz sobie z tego sprawy?

Brak witaminy C w organizmie człowieka prowadzi do wypadania zębów, krwawienia z błoń śluzowych, utraty odporności, częstych i nasilających się bólów stawowo-mięśniowych, a także do szkorbutu, zaburzeń neurologicznych, depresji, osteoporozy czy martwicy dziąseł. Chyba każdy z nas chciałby uniknąć takiej serii chorób. Jak mówią – chcieć to móc. Wystarczy jedynie wzbogacić swoją dietę o produkty, które zawierają duże ilości witamin, w tym witaminy C. Należy więc jeść produkty takie jak: owoce czarnej porzeczki, papryka (czerwona i zielona), szpinak, truskawki, poziomki, cytryny, pomarańcze czy pomidory. Dzięki spożywaniu tych owoców/warzyw w odpowiednich proporcjach możemy wzbogacić nasz organizm w tak potrzebną dla nas witaminę C.

Warto w tym miejscu wspomnieć o kilku, bardzo istotnych funkcjach witaminy C. Przede wszystkim, łagodzi ona objawy przeziębienia, wspomaga wchłanianie żelaza (szczególnie istotne dla osób cierpiących na anemię) i manganu, jest ważnym składnikiem podczas produkcji przeciwciał, ma działania antyalergiczne, obniża cholesterol i przyspiesza gojenie się ran. Co więcej, witamina C jest niezwykle ważna dla każdego cukrzyka, gdyż reguluje poziom cukru we krwi. Warto również dodać, że witamina C jest bardzo cenionym lekarstwem podczas walki z infekcjami układu moczowego.

Wydawać by się mogło, że witamina C to coś, co znamy od bardzo dawna. Jednakże dziś, widzimy, że nie znamy jej wszystkich funkcji, skutków niedoboru. Nawet specjaliści, nie odkryli jeszcze całej tajemnicy związanej z witaminą C. Wiadomo jedynie tyle, że jest ona niezastąpiona, szczególnie podczas jesiennych czy zimowych dni, kiedy występuje większe ryzyko choroby.

Pamiętaj, w każdej aptece istnieje możliwość zakupu tej witaminy. Co więcej, jest ona dostępna w całkiem korzystnej cenie, dlatego nie czekaj na moment, kiedy okaże się, że cierpisz na niedobór witaminy C, bądź na czas, kiedy zacznie „brać” Cię przeziębienie. Regularnie, jednakże w odpowiednich dawkach, staraj się dostarczać swojemu organizmowi witaminę C. Pamiętaj – witamina C Twoim obrońcą!

Zaburzenia pokarmowe

Zaburzenia pokarmowe maja wiele aspektów, ponieważ mogą mieć przyczynę w sposobie konsumowania, metodzie łączenia pokarmów, samej jakości pokarmu, reakcji alergicznej organizmu, nietolerancji pokarmowej lub chorobie układu trawiennego.

Wydaje się, że okres produktów nafaszerowanych konserwantami, barwnikami i spulchniaczami powoli przemija, gdyż coraz częściej producenci zachęcają wręcz klienta do zakupu ich produktu poprzez jasne sprecyzowanie na opakowaniu, że: produkt nie zawiera konserwantów. Przecież z ich powodu właśnie organizm może reagować alergicznie lub nie tolerować danego posiłku. Ale sam nęcący smak dania czy produktu z plastikowego pudełka i zapewnienie o nie używaniu szkodliwych składników chemicznych w produkcji wyrobu nie wystarcza, bowiem organizm nie toleruje łączenia różnych pokarmów i tzw. robienia z siebie śmietnika, do którego można wszystko wrzucić.

Dlatego w odpowiedzi otrzymujemy zgagę, biegunkę, zaparcia,wzdęcia czy wymioty. Te i wiele innych negatywnych objawów pokarmowych jest efektem ubocznym nieprawidłowej kompozycji pokarmowej lub choroby takiej jak np. refluks, przepuklina rozworu przełykowego, nieswoiste zapalenia jelit. W przypadku refluksu czy zgagi spożywanie posiłków tłustych, smażonych, pieczonych oraz napojów gazowanych tylko pogarsza objawy i może doprowadzić do wielu innych problemów tj. zaburzenia snu i powstrzymywanie się od jedzenia. Wszystko to z powodu nawyków żywieniowych, bowiem są to tylko nawyki i to złe nawyki. Podobnie jest z papierosami, alkoholem czy kawą, po prostu w nadmiarze wszystko szkodzi – w połączeniu z brakiem zaopatrzenia w składniki codziennie potrzebne dla prawidłowej pracy organizmu.

Ciągłe jedzenie na mieście, spożywanie szybkich dań, najadanie się do pełna lub zapychanie żołądka byle czym musi znaleźć swoje odbicie w stanie zdrowia. Nieprawidłowe odżywianie odbija się również na kondycji psychicznej, ponieważ brak witamin i mikroelementów sprzyja zaburzeniom pracy serca, powstawaniu wad wzroku, anemii, depresji, osteoporozie i wielu innym schorzeniom, które w końcu mogą spowodować niezdolność do pracy. Dlatego też utrzymanie organizmu w dobrej formie to w ogromnym stopniu właściwe odżywianie i wiedza na temat wartości pokarmowej pożywienia, które spożywamy na co dzień. Możemy jeść wiele, jednak gdy w większości będą to tylko tłuszcze lub cukry nasz organizm poprosi o pozostałe składniki, potrzebne do prawidłowej pracy organów.

Jeśli mu ich nie dostarczymy otrzymamy wyraźną informację zwrotną w formie problemów zdrowotnych. Warto wybrać się wtedy do gastrologa lub dietetyka i poprosić o dobór odpowiedniej diety, nie zapominając o codziennej gimnastyce.